Esporos e impacto clínico de Clostridium botulinum:

uma revisão integrativa

Autores

  • Alessandra Gomes Chagas Oliveira Discente do curso de Licenciatura em Biologia pelo Consórcio CEDERJ, Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil
  • Beatriz do Carmo Dias Pesquisadora de Pós-Doutorado, Laboratório de Biotecnologia e Ecologia Microbiana, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil
  • Douglas Terra Machado Discente de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Genética, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Laboratório de Bioinformática, Laboratório Nacional de Computação Científica, Petrópolis, Rio de Janeiro, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-6580-7628

DOI:

https://doi.org/10.29184/1980-7813.rcfmc.1431.vol.20.n2.2025

Palavras-chave:

Clostridium botulinum, Segurança Alimentar, Esporos Bacterianos, Toxinas Botulínicas

Resumo

Clostridium botulinum é um patógeno de relevância para a saúde pública devido à sua capacidade de produzir neurotoxinas potentes e formar esporos altamente resistentes. Este estudo consiste em uma revisão integrativa das estratégias para a inativação de esporos, identificação e controle de C. botulinum em alimentos, com base na análise de 11 artigos publicados entre 2022 e 2024. Foram abordados métodos como irradiação UV-C, dióxido de carbono supercrítico, qPCR e o desenvolvimento de cepas substitutas não tóxicas. A radiação UV-C mostrou-se eficaz na inativação de esporos, porém com limitações em alimentos líquidos. Técnicas moleculares, como a qPCR direcionada ao gene 16S rRNA, demonstraram alta sensibilidade na detecção de C. botulinum em diferentes matrizes alimentares. Além disso, cepas substitutas não tóxicas facilitaram a realização de testes sem riscos à saúde. O impacto clínico do botulismo foi evidenciado em surtos relacionados a alimentos contaminados, reforçando a necessidade de métodos eficazes de controle. Conclui-se que a integração de técnicas físicas, moleculares e genéticas, aliada a boas práticas de higiene, é fundamental para garantir a segurança alimentar e prevenir surtos de botulismo.

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Publicado

2025-12-31

Como Citar

Gomes Chagas Oliveira, A., do Carmo Dias, B., & Terra Machado, D. (2025). Esporos e impacto clínico de Clostridium botulinum:: uma revisão integrativa. Revista Científica Da Faculdade De Medicina De Campos, 20(2), 11–24. https://doi.org/10.29184/1980-7813.rcfmc.1431.vol.20.n2.2025

Edição

v. 20 n. 2 (2025): Revista Científica da Faculdade de Medicina de Campos

Seção

Artigos de Revisão

Licença

Copyright (c) 2025 Alessandra Gomes Chagas Oliveira, Beatriz do Carmo Dias, Douglas Terra Machado

Creative Commons License
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